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六、關(guān)于理化指標(biāo)
　　為消除試樣浸泡過程中不同形狀產(chǎn)品面積/體積比不同導(dǎo)致檢測結(jié)果缺321不銹鋼板價格最終新標(biāo)準(zhǔn)未對錳的遷移限量作出規(guī)定乏可比性的問題，本標(biāo)準(zhǔn)改進了原標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)單位，將理化指標(biāo)單位統(tǒng)一改為mg/dm2。
　　根據(jù)國際、國外和我國最新風(fēng)險評估結(jié)果，以最大限度保護消費者健康為原則，科學(xué)調(diào)整了重金屬遷移限量。其中，鉛遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）調(diào)整為0.01 mg/dm2；鉻遷移量（馬氏體型鋼不作評價）由原標(biāo)準(zhǔn)的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）調(diào)整為0.4 mg/dm2；鎳遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奧氏體型鋼）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，馬氏體型鋼）調(diào)整為0.1 mg/dm2；鎘遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）調(diào)整為0.005 mg/dm2；砷遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.04 mg/L直接換算為0.008 mg/dm2，具體數(shù)值見表2。
　　除鉻以外（鉻為形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬），鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標(biāo)準(zhǔn)嚴格，有利于保護消費者健康。
表2   新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)比較
    七、關(guān)于不銹鋼牌號的規(guī)定
    目前國際上和我國不銹鋼牌號日益增多，各國對不銹鋼牌號分類方法和規(guī)定有所不同。我國相關(guān)不銹鋼板材標(biāo)準(zhǔn)（GB/T3280）對不銹鋼牌號作出了規(guī)定。因此，為避免重復(fù)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)交叉問題，在本標(biāo)準(zhǔn)中取消原《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對不銹鋼牌號的具體規(guī)定。新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》規(guī)定不銹鋼制品的主體材料，應(yīng)選用符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的材料，即符合GB/T3280的材料及牌號。新標(biāo)準(zhǔn)同時規(guī)定了，在不銹鋼產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)標(biāo)注不銹鋼類型，即不銹鋼種類和牌號，以保護消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
　　八、關(guān)于重金屬錳
　　新標(biāo)準(zhǔn)在征求意見過程中，個別單位提出在標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標(biāo)。經(jīng)組織提出建議單位和標(biāo)準(zhǔn)起草單位研究，321不銹鋼板價格最終新標(biāo)準(zhǔn)未對錳的遷移限量作出規(guī)定。主要理由：1.錳是人體必需微量元素之一，有多種重要的生理功能，錳缺乏可引起多種疾病。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，成人錳適宜攝入量為3.5 mg/天，最高可耐受攝入量為10 mg/天。2.符合我國相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害。3.標(biāo)準(zhǔn)起草單位收集整理了國外關(guān)于不銹鋼食具容器有關(guān)錳的限量規(guī)定，除個別國家外，其他國際組織和相關(guān)國家未對錳的遷移量作出規(guī)定。
　　關(guān)于不銹鋼制品標(biāo)準(zhǔn)中錳指標(biāo)的設(shè)置問題，我部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究，并按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理制度，向我部提出增加錳指標(biāo)的立項建議。目前，我部正在征求2022年食品安全標(biāo)準(zhǔn)立項建議，歡迎社會各界提出建議。